Składniki

• 1 żółtko
• ³/₄ szkl. oleju rzepakowego extra Olvita
• 1 czubata łyżeczka musztardy
• kilka kropel soku z cytryny
• szczypta cukru
• szczypta soli

Przygotowanie

Do wysokiego naczynia wlać żółtko, dodać sól, cukier, musztardę i zmiksować za pomocą blendera (miksera) z trzepaczką. Można również majonez ucierać ręcznie za pomocą trzepaczki w kształcie gruszki. Następnie powoli, kroplami dodawać olej, cały czas miksując. Gdy masa zacznie gęstnieć, można wlewać już olej cienkim strumieniem lub w krótkich odstępach po łyżce. W czasie miksowania skrapiać majonez sokiem z cytryny, co zapobiega zwarzeniu. Majonez ucieramy do zupełnego zużycia oleju. Powinien mieć taką konsystencję, aby nie spływał. Prawda, że nie jest to takie trudne? Warto zapoznać się z poniższymi wskazówkami :-)

Uwaga:

• majonez najlepiej uciera się, gdy temp. produktów wynosi ok. 20 st.C, czyli są w temp. pokojowej
• ucieranie majonezu należy rozpocząć wlewaniem oleju kroplami, a zakończyć gdy zacznie gęstnieć
• majonez należy ucierać jak najszybciej i zawsze w jedną stronę
• nie można przerywać ucierania majonezu